Malbec

Aquesta varietat és originària del sud-oest. Segons les anàlisis genètiques realitzades a Montpeller, seria el resultat d’un encreuament entre la Magdeleine noire des Charentes i el Prunelard.

A França, aquesta varietat pot denominar-se oficialment «Cot». A la Unió Europea, el Cot pot denominar-se oficialment amb altres noms autoritzats: Malbec (Espanya i República Txeca), Malbech (Itàlia) i Malbek (Àustria).

Els raïms i les baies són de mida mitjana. Amb una producció ben controlada, aquesta varietat precoç permet obtenir vins amb un color adequat, fragants i tànics, aptes per a l’envelliment. Les vinificacions en rosat també donen bons resultats. De manera general, cal procurar assolir una maduració suficient per evitar les aromes massa herbacis i vegetals del Malbec, que sovint confereixen certa duresa i amargor.

• Aquesta varietat vigorosa presenta sensibilitat al corriment, si bé la selecció clonal ha mitigat notablement aquesta alteració.
• Cal intentar controlar-ne el vigor mitjançant densitats de plantació elevades i utilitzant portaempelts dèbils.
• Aquesta varietat és força sensible a les gelades d’hivern durant els primers anys després de la plantació.
• Després d’una gelada de primavera, els rebrots procedents de borrons secundaris són poc fèrtils.
• En arribar a la maduració, de vegades presenta risc de desgranament.