Pinot gris
Varietat de raïm blanc
Origen
Aquesta varietat correspon a la mutació grisa del Pinot noir. És força freqüent trobar variacions cap a la forma blanca en un mateix cep, però molt més estany cap a la forma negra.
Sinonímies
A la Unió Europea, el Pinot gris es denomina oficialment amb altres noms: Grauer Burgunder (Àustria), Pinot grigio (Itàlia), Ruländer (Alemanya, Àustria, Països Baixos), Rulandské šedé (República Txeca, Eslovàquia), Sivi pinot (Eslovènia) i Szürkebarát (Hongria).
Fenologia
- Època de desborre: 2 dies després de la varietat Chasselas.
- Època de maduració: 1a època, 1 setmana i mitja després de la varietat Chasselas.
Potencial tecnològic
Els raïms i les baies són de mida reduïda o molt reduïda. El Pinot gris permet elaborar vins de gran finor, molt potents, robustos i aromàtics. El potencial d’acumulació de sucres és elevat en aquesta varietat, amb una acidesa baixa a moderada. Els vins obtinguts amb el Pinot gris solen presentar un color groc intens i tenen aromes específiques diferenciades respecte del Pinot blanc.
Característiques agronòmiques
- El Pinot gris és una varietat força vigorosa, però poc productiva.
- S’adapta especialment bé a zones septentrionals, a terrenys calcaris prou profunds, relativament secs i ben exposats.
- És poc sensible als freds hivernals i el seu rendiment en fruita sol ser òptim després d’una gelada de primavera.
Si tens interès en un clon o portaempelt concret
Demana pressupost
"*" indicates required fields