Malbec

Variedad de uva tinta

Origen

Esta variedad es originaria del suroeste. Según los análisis genéticos realizados en Montpellier, sería el resultado de un cruce entre la Magdeleine noire des Charentes y el Prunelard.

Sinonimias

En Francia, esta variedad puede denominarse oficialmente «Cot». En la Unión Europea, el Cot puede denominarse oficialmente con otros nombres autorizados: Malbec (España y República Checa), Malbech (Italia) y Malbek (Austria).

Fenología

Época de desborre: 4 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2ª época, dos semanas y media después de la variedad Chasselas.

Potencial tecnológico

Los racimos y las bayas son de tamaño mediano. Con una producción bien controlada, esta variedad precoz permite obtener vinos con un color adecuado, fragantes y tánicos, aptos para el envejecimiento. Las vinificaciones en rosado también dan buenos resultados. De manera general, es necesario procurar alcanzar una maduración suficiente para evitar los aromas demasiado herbáceos y vegetales del Malbec, que a menudo confieren cierta dureza y amargor.

Características agronómicas

Esta cepa vigorosa es sensible al corrimiento, pero la selección clonal ha mitigado notablemente esta alteración.
Es necesario intentar controlar su vigor mediante densidades de plantación elevadas y utilizando portainjertos débiles.
Esta variedad es bastante sensible a las heladas de invierno durante los primeros años después de la plantación.
Después de una helada de primavera, los rebrotes procedentes de yemas secundarias son poco fértiles.
Al llegar a la maduración, a veces presenta riesgo de desgranado.

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