Cayetana

La Cayetana és una varietat blanca autòctona d’Extremadura, molt concentrada a la província de Badajoz i especialment a Tierra de Barros i la Ribera del Guadiana.
És una de les varietats tradicionals més representatives del vi blanc extremeny.

Les sinonímies més habituals són Cayetana Blanca, Jaén Blanco i Jaén.

• Produeix vins blancs de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, sovint frescos, afruitats i amb bona intensitat aromàtica quan es cull en el moment òptim.
• Les notes més citades són de fruita blanca, plàtan, poma, cítrics i tocs vegetals o florals.
• Tradicionalment s’ha usat per a destil·lació i per a l’obtenció d’alcohols o per a brandies i generosos, gràcies al seu potencial productiu.
• També pot donar vins joves correctes i, amb bona vinificació, blancs més expressius i amb més complexitat.

És una varietat de vigor mitjà-alt, amb port semierigit, raïms mitjans o mitjans-grans, força compactes i baies de mida mitjana o gran, de forma més aviat esfèrica.

Té productivitat alta i és una varietat força fértil.

S’adapta bé a climes càlids i mostra una resistència a la sequera alta, però pot ser sensible a l’oïdi, la botritis i altres problemes fitosanitaris si la ventilació és deficient.