Parellada
Variedad de uva blanca
Origen
Es una variedad autóctona catalana muy arraigada históricamente.
Sinonimias
Montònec, montònega, martorella.
Fenología
- Época de desborre: ligeramente tardía.
- Época de maduración: muy tardía.
Potencial tecnológico
Los racimos de la parellada son de grandes a muy grandes, a menudo alados, y las bayas son medianas. El potencial en azúcares es moderado y esta variedad permite elaborar vinos bastante refinados, apreciados y con una buena acidez. Se puede utilizar para la elaboración de vinos blancos secos, tranquilos, principalmente en ensamblaje, y de vinos espumosos.
Características agronómicas
- Capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Gran rendimiento.
- Madurez óptima en las zonas más elevadas del Penedès.
- Tiene buena resistencia al mildiu y al oídio y moderada a la botritis.
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