Airen
Variedad de uva blanca
Origen
La Airén es una variedad originaria de España o del norte de África, cultivada principalmente en la región española de La Mancha.
Sinonimias
No existe ningún sinónimo oficialmente reconocido en Francia ni en los demás países de la Unión Europea para esta variedad.
Fenología
- Época de desborre: 7 días después de la variedad Chasselas.
- Época de maduración: 2.ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.
Potencial tecnológico
Los racimos de Airén son grandes y alados, pueden alcanzar el kilo de peso y son más bien sueltos. Las bayas son grandes, de sabor simple, con una piel de grosor medio a elevado y una pulpa jugosa. En su zona de origen, los vinos elaborados con Airén son poco ácidos, ligeramente aromáticos, con una presencia importante de alcohol y son sensibles a la oxidación. Se deben consumir relativamente jóvenes. La Airén también se puede utilizar en coupage en vinificación tinta o bien destilarse para producir brandy.
Características agronómicas
- La Airén es una variedad bastante «rústica», productiva, vigorosa y de porte rastrero.
- En densidades de plantación reducidas, soporta bien los veranos cálidos y secos, incluso en terrenos poco fértiles.
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