Riesling

Variedad de uva blanca

Origen

Esta variedad, probablemente originaria de las orillas del Rin, es, según los análisis genéticos publicados, una posible descendiente de la Gouais blanc.

Sinonimias

En la Unión Europea, el Riesling se denomina oficialmente con otros nombres: Rajnai rizling (Hungría), Renski rizling (Eslovenia), Rhine Riesling (Chipre), renano (Italia), Rizling rýnsky (República Checa, Eslovaquia) y Weißer Riesling (Alemania, Austria).

Fenología

Época de desborre: 5 días después de la variedad Chasselas.
Época de maduración: 2.ª época, 3 semanas después de la variedad Chasselas.

Potencial tecnológico

Los racimos y las bayas son de tamaño pequeño. El Riesling permite elaborar vinos blancos secos de gran calidad, muy aromáticos, vivos y elegantes. El equilibrio ácido de estos vinos es elevado. Tienen potencial de guarda y sus aromas pueden evolucionar lentamente hacia notas de «petróleo» (hidrocarburos). El Riesling, cuando se vendimia con exceso de maduración o en presencia de podredumbre noble, puede producir grandes vinos licorosos.

Características agronómicas

El Riesling tolera bien los fríos invernales y su rendimiento en fruta suele ser óptimo después de una helada de primavera.
Esta variedad debe conducirse con poda larga y debe emparrarse.
Es algo sensible a la desecación de los raquis.
Se desarrolla bien en terrenos de todo tipo (calcáreos, con granito), pero con una composición mayoritaria de esquistos.

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