Chenin
Variedad de uva blanca
Origen
Esta variedad es originaria del valle del Loira y, probablemente, de Anjou.
Sinonimias
En Bulgaria, el Chenin se denomina oficialmente «Shanin».
Fenología
- Época de desborre: 1 día antes de la variedad Chasselas.
- Época de maduración: 2ª época, de 3 semanas a 3 semanas y media después de la variedad Chasselas.
Potencial tecnológico
Los racimos son de tamaño mediano a grande y las bayas, de tamaño mediano a pequeño. Esta variedad puede producir, según las condiciones de cultivo y los terruños (calcáreos, de esquisto), tanto vinos espumosos o secos como vinos licorosos. El potencial de acidez es importante y los productos obtenidos son elegantes, generalmente bastante vivos, nerviosos y con aromas de miel.
Características agronómicas
- El Chenin es una variedad vigorosa y fértil con un potencial de producción que depende mucho de la fertilidad agronómica de los suelos donde se cultiva.
- Es sensible a las quemaduras solares.
- El desborre es precoz y, después de una helada de primavera, los brotes secundarios se muestran muy poco fértiles.
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